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1行紹介
長野市、中心部の路地裏で、手打ちそば屋を開いています。
自己紹介文
うまいそばが食べたい。その一心でそば打ちをはじめて、はや十五年。居酒屋から変身して、ついにそば専門店として、長野市の中心部にのれんを出しました。
東京生まれの東京育ち。太くて固い「信州そば」の本拠地で、あえて、東京風の、細くて軽めのそばを打っています。目指すのは、「粋（いき）」なそば。「粋」な人たちに、「粋」に食べてもらいたい。そういう思いが伝わる店にしたいと思っています。